Оказывается, появлением очередного лакомства для гурманов, мы можем быть обязаны надоевшим гостям, предприимчивости или влюбленному сыроделу! Так или иначе, но произошло все на Севере Италии в Ломбардии, ставшей родиной горгонзоллы. Виной всему хозяин, которому надоели пьяные гости, не желавшие окидать его кров, и он подал им заплесневелый сыр страккино. Однако идее провалилась - сыр пришелся по вкусу и отлично подошел к поданному ранее вину. По другой легенде влюбленный сыровар отложил все дела и умчался к любимой. Наутро он смешал вечернее и утреннее створоженное молоко и довел дело до конца. Третья версия гласит, что предприимчивый торговец сбыл заплесневевший сыр проезжим купцам. Вскоре купцы вернулись, но не на надавать затрещин хитрецу, как он ожидал, а за сыром!