Испания – уникальное государство. Оно расположено на западе Европы, между теплым Средиземным морем и могучим Атлантическим океаном, лишь крохотный Гибралтар отделяет её от Африки. Благодаря своему географическому положению Испания стала мостом для цивилизаций, местом сосредоточения и смешения многих народов и культур, в результате чего сформировался неповторимый испанский стиль жизни и богатая испанская культура, в том числе и гастрономическая.

Lizarran – всемирно-известная сеть ресторанов испанской и баскской кухни, была основана в 1988 леонским предпринимателем Mateo Ferrero, который открыл первый свой ресторан-таверну в Каталонском городе Сиджес (Sitges), тогда ресторан носил баскское название “Eguzki”. Основой его бизнеса были тапас (tapas) и пинчос (pinchos), популярные национальные блюда Страны Басков.